Ail des Ours Sauvage

L'ail sauvage fleurit au printemps dans le sous bois. Il donnera à vos plats un goût nature

Conseil d'utilisation: dans les salades ou se prépare en pesto,dans les sauces. On peut l’inclure également  dans les vinaigrettes, le fromage blanc, le beurre, les huiles,...

Origine : Plante coupée en France

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Herbes Sauvages

Souvenir d'une cabane dans les bois...

Conseil d'utilisation: pâtés, légumes, viandes, sauces,...

Ingrédients: orties, ail des ours, serpolet, sarrette, livrèche

Herbes Sauvages

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Gomasio

Le gomasio est un mélange d'épices japonais.

 

Conseil d'utilisation: poissons, plancha, légumes, cakes,...

 

Ingrédients: Sel fin de guérande, Sésame blanc et noir, nivelle pavot

 

Allergène: graines de sésame

 

Gomasio

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Cumin en graines

Le cumin est courant dal cuisine orientale. Son parfum typique en fait le compagnon de nombreux plats.

Origine: Inde

 

Conseil d'utilisation: couscous, salade, carottes râpées, sauce tomate, lait de coco,... 

Cumin graines

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Graines de Sésame blanche et noire

Les graines de sésame peuvent aussi bien accompagner une salade, que vos sushis ou dans un cake.

Allergène: Sésame

 

Reste: 0 mise à jour le: 22/09/2020

Gomasio

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Echalotes Semoule

L'échalote a une saveur plus douce que l'oignon. Elle relève parfaitement le goût de vos préparations

Conseil d'utilisation: Rôti, salade, diverses sauces, cakes, pain de viande,...

Origine : France

Echalotes Semoule

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Bruschetta

Ce mélange donnera une saveur italienne à vos plats

Conseil d'utilisation: Omelette, sur un toast au fromage, salade, sur des pâtes, tomates,...

Ingrédients: tomates, poivrons, basilic, origan, échalote, ail, sel

Allergène: Gluten

Bruschetta

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Mélange Guacamole

 Pour réaliser votre salsa, mélanger 2 cuil. à soupe d'épices avec 2 avocats écrasés et le jus d'un citron.

 

Conseil d'utilisation: guacamole, cakes, salade de poivron, salade de fèves rouges,...

 

Ingrédients: cumin, piment, ail, coriandre, sel marin 

Mélange Guacamole

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Poivronnade Rouge

Ce mélange espagnol associé à un peu d'huile d'olive émerveillera vos papilles.


Conseil d'utilisation: sur des toasts, pâtes, omelettes, pain de viande, fromage,... 

Poivronnade Rouge

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Paprika doux fumé

Ce paprika savoureux donnera une touche fumée à vos plats.

Conseil d'utilisation: vinaigrettes, marinades, sauces, scampis, viandes,... 

Paprika doux fumé

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Epices pour Pâtes

Un assaisonement à base de sel marin et d'herbes qui donnera une saveur du sud à vos sauces bolognaises ou vos pâtes,...

 

Conseil d'utilisation: sel, basilic, oignons, laurier, paprika, thym, sauge

Epices pour Pâtes

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Herbes à Pizza

Un mélange d'herbes aux couleurs de l'Italie qui parfumera vos pizza.

 

Description: oignons, poivrons rouges, origan, basilic 

Herbes à Pizza

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Mélange pour Wok

Un assaisonnement original destiné au wok, peut convenir dans les préparations asiatiques en tout genre

 

Conseil d'utilisation: préparation à base de légumes, viandes sautées,...

Description : Curry, piment fumé, sel marin, badiane, sésame, moutarde, gingembre, ail

 

Allergène: Sésame & Moutarde 

Mélange pour Wok

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Ras-El-Hanout

 

Un subtil mélange des "Mille et une nuits" qui parfumera vos plats:

 

Conseil d'utilisation: riz, tajines, couscous, ragoûts, quiches, rôtis,...

 

Ingrédients: poivre, gingembre, muscade, cannelle, curcuma

Ras-El-Hanout

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5 épices marocain

 

Ce mélange parfumé ressemble très fort au ras-el-hanout. Cependant, la cannelle ressortira plus en bouche.

 

Conseil d'utilisation: Tajines, plats mijotés, rôtis, quiches,...

 

Ingrédients: poivre, gingembre, muscade, cannelle, curcuma

5 épices marocain

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Axoa Espelette

 

Testez la cuisine du Pays Basque! Cette épice est le chouchou du Carnet de Vinciane

 

Conseil d'utilisation: piperade, omelette, axoa de veau, sauce blanche, sauce tomate, viande,...

 

Ingrédients: piment d'espelette, ail, oignons, poivrons, thym, persil, sel marin 

Axoa Espelette

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Curcuma moulu

 

Appelé "safran d'Inde", la racine du curcuma ajoute une touche de couleur à vos plats.

 

Conseil d'utilisation: plats indiens, sauces, potages,...

 

Origine: Madagascar

Curcuma moulu

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Noix de muscade moulue

Fruit du muscadier, cette noix fraîchement mouleur rehausse vos plats.

 

Conseil d'utilisation, béchamel, purées, pommes de terre, légumes, champignons, ...

 

Noix de muscade moulue

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Mélange Caribou

 

Le Caribou est un mélange gourmand sucré, salé et fumé qui rehaussera vos plats.

 

Conseil d'utilisation: viandes, légumes grillés,...

 

Ingrédients: sucre canne, sel fumé, oignons, ail, coriandre, poivre, piment, chicorée, genévrier

 

Allergène: Gluten

Mélange Caribou

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Cannelle moulue

La véritable cannelle de Ceylan se reconnaît aux couches fines d'écorces qui la composent. Sa saveur est douce et naturellement sucrée.

 

Conseil d'utilisation: sur les fruits, dans les boissons chaudes, plats exotiques, préparation sucrée,...

 

Cannelle moulue

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Epice Speculoos

 

Un classique pour les pâtissiers qui parfumera gâteaux, pins d'épices, biscuits,...

 

Ingrédients: cannelle, anis, badiane, gingembre, macis, coriandre, piment jamaïque

Cannelle moulue

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Curry Colombo

 

Version antillaise du curry de madras, le colombo parfume viandes, poissons, légumes.

 

Ingrédients: cumin, curcuma, coriandre, thym, cayenne, ail.

Curry Colombo

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CURRY MASSAGE DE LA REUNION

 

Ce curry de la Réunion est idéal pour réparer du poulet, du poisson. Il est plus parfumé mais plus doux que le curry colombo.

 

Ingrédients: Coriandre, cumin, curcuma, origan, fenugrec, gingembre, muscade, piment, cardamome, girofle, sel

Masale de la Réunion

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Taandori Masala

 

Le tandoori assaisone les viandres blaches en marinade, dans de l'huile ou du yaourt.

 

Ingrédients: coriandre, cumin, ail, piment, curcuma, gingembre, sel.

Masale de la Réunion

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Piment de Cayenne Moulu

 

Ce piment très fort donne une touche "chaude" à vos préparations. Attention au dosage

 

Origine: Inde

Piment de Cayenne Moulu

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Piment Chili Merken

Une spécialité chilienne, à la saveur chaude, idéale sur les tacos, empnadas, barbecues mais pas que... Il peut être utilisé pour vos plats afin de le pimenter

Piment Chili Merken

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