Guacamole, ricotta et tomates confites

Couper la chair en petits dés.

Dans un mixer, mettre l’avocat, les tomates confites, la ricotta, la crème liquide, le jus d’un demi-citron, l’échalote préalablement coupée grossièrement, le mélange guacamole, le sel et poivre et quelques brins de ciboulette. Mixer le tout.

Placer le guacamole dans un bol et placer un film alimentaire en contact direct pour éviter au maximum l’oxydation. Le mettre directement au frais.

Le guacamole se mange le jour même!